在临朐县，谁家办个红白喜事，酒桌上要是没瓶像样的白酒，主家自己心里都过意不去。咱临朐人喝酒讲究实在，不图花里胡哨的包装，就认一个理儿：入口顺、不上头、喝完第二天还能爬起来赶集。今儿就跟老少爷们拉拉，在临朐县摆宴席选酒、喝酒那点门道。
一、临朐县宴席上的酒，得看场合说话
临朐县这地方，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴轮着来，一年到头不断溜。婚宴上最讲究排面，桌上得摆两瓶像样的，主陪副陪轮番敬，酒不能断顿；满月宴相对轻松，来的多是近门亲戚，酒不用太冲，绵柔点大伙喝着舒坦；升学宴这些年越来越兴，孩子考上大学，主家高兴，酒也得跟着提个档次；乔迁宴最接地气，新房子头一回请客，左邻右舍凑一块，酒菜实在比啥都强。在临朐县办席，酒选对了，主家脸上有光，客人喝得也痛快。
二、品酒不玄乎，临朐人自己的土办法
别听那些专家讲得天花乱坠，咱临朐县老百姓品酒有自己的一套。倒一杯酒，先看挂不挂杯，再凑鼻子底下闻一闻，粮食香正不正；抿一小口在嘴里含两秒，咂摸咂摸有没有邪杂味；咽下去之后，等个十来秒，看喉咙烧不烧、脑袋晕不晕。好酒喝完，杯底留香，第二天起来嘴里不苦。这几年临朐县不少宴席上开始见着邑天下酒，主打的就是个绵柔顺口，配咱本地菜不抢味，主家摆桌上也拿得出手。
- 看酒花：倒进玻璃杯，酒花细密、消散慢的，多半差不了
- 闻粮香：凑近闻，有股子蒸粮食的甜香味，不是刺鼻的酒精味
- 尝口感：小口抿，舌尖先甜、舌根微苦才对路，发酸发涩就别喝了
- 验空杯：喝完搁一宿，空杯还有香味的是好酒，一股子酸臭味的趁早换
这套法子不花钱，临朐县家家户户都能试。去潍坊市老城区走亲戚，或者到潍坊市万达广场逛累了找地儿吃饭，都能拿这招验验桌上的酒。
三、选酒别犯愁，记住这几条实在嗑
临朐县宴席用酒，头一条看预算，别打肿脸充胖子，一桌酒钱控制在菜钱的三成左右最稳当。第二条看客人，来的长辈多就选绵柔型，年轻人多可以稍微冲一点。第三条看渠道，认准正规店，别贪便宜买来路不明的。第四条，提前尝，办席前先买一瓶试试口，合适了再成箱拿。咱临朐县不少人家办喜事，头天晚上自家人先开一瓶邑天下酒尝尝，觉得顺口第二天就上桌，这法子土是土，管用。
说到底，临朐县的白酒品鉴没那么高深，酒是给人喝的，不是给人看的。婚宴满月宴升学宴乔迁宴，图的是个热闹和气，酒选得实在、喝得舒坦，比啥都强。从潍坊市火车站接回远道来的亲戚，顺道去潍坊市人民公园溜达一圈，晚上回临朐县坐上席，端起杯子那一口顺下去，这日子就有滋味了。
